Auzef Temel Gıda Teknolojisi

Süt ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Süt, özellikle yağ içeriği nedeniyle çevresel kokuları kolaylıkla absorbe etme özelliğine sahiptir. B) Yüksek devirli santrifüj ile mikroorganizmaların sütten ayrılması işlemine baktofugasyon denir. C) Sütte arzu edilmeyen kokuların bertaraf edilmesi için sütler deodorizasyon işlemine tabi tutulurlar. D) Sütler, toplama merkezlerinde platform testlerinetabi tutulurlar. *E) Homojenizasyon … Devamını oku